Gestión integral de la finca lechera: Producción bovina: ciencia y práctica en el campo

Autores/as

• Luis Rodrigo Balarezo Urresta Universidad Politécnica Estatal del Carchi ORCID iD https://orcid.org/0000-0001-5546-1259
DOI: https://doi.org/10.70577/yrrjap13/ACACFESA.EDITORIAL

Palabras clave:

Gestión integral, Finca lechera, Producción Bovina, Campo

Sinopsis

La producción lechera moderna enfrenta desafíos cada vez más complejos: exigencias crecientes de calidad e inocuidad, variabilidad en los costos de insumos, presión por mejorar la eficiencia reproductiva y la necesidad de garantizar sostenibilidad económica en sistemas productivos cada vez más competitivos. En este contexto, la gestión técnica de la finca lechera deja de ser una actividad empírica para convertirse en un proceso estructurado, basado en evidencia científica y disciplina operativa.

La obra “Gestión Integral de la Finca Lechera”, del Dr. Luis Balarezo Urresta, responde de manera pertinente a esta necesidad. El texto ofrece una visión integral del manejo de fincas lecheras, abordando de forma articulada aspectos fundamentales como la calidad de la leche, el ordeño, la sanidad animal, la reproducción, la crianza de terneras y la gestión económica, elementos que determinan la eficiencia y sostenibilidad de los sistemas productivos.

Uno de los principales aportes de este libro radica en su capacidad para traducir principios técnicos y científicos en procedimientos claros y aplicables en el campo, reconociendo el papel estratégico del mayordomo como gestor operativo de la finca. Esta aproximación permite cerrar la brecha existente entre el conocimiento académico y la realidad cotidiana de la producción lechera, especialmente en sistemas de pequeña y mediana escala.

Asimismo, la obra se sustenta en buenas prácticas reconocidas a nivel nacional e internacional, alineadas con los principios de inocuidad alimentaria, bienestar animal y sanidad preventiva, contribuyendo a la formación de sistemas productivos más responsables y competitivos. Su enfoque didáctico la convierte en un material de consulta valioso tanto para productores y técnicos, como para estudiantes y profesionales del área agropecuaria.

La Universidad valora y respalda iniciativas académicas como la presente, que fortalecen la vinculación entre la academia y el sector productivo, y promueven una ganadería lechera basada en el conocimiento, la organización y la mejora continua. En este sentido, “Gestión Integral de la Finca Lechera” se constituye en un aporte significativo para el desarrollo de la producción lechera regional y nacional.

Confiamos en que esta obra será una herramienta útil práctica para productores, guía formativa para mayordomos y material de apoyo para estudiantes y profesionales del área agropecuaria para la capacitación, la gestión y la toma de decisiones en las fincas lecheras, y que contribuirá a la formación de talento humano comprometido con la calidad, la sostenibilidad y el progreso del sector agropecuario. Su contenido busca cerrar la brecha entre teoría y práctica, ofreciendo lineamientos aplicables a la realidad de las fincas lecheras.

La transformación del sector lechero no depende exclusivamente de grandes inversiones, sino de decisiones técnicas acertadas y disciplina operativa diaria. Ese es el espíritu que inspira esta obra.

Capítulos

  • CAPÍTULO I CALIDAD DE LA LECHE EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BOVINA
  • CAPÍTULO II DIAGNÓSTICO DE MASTITIS SUBCLÍNICA MEDIANTE LA PRUEBA DE CALIFORNIA MASTITIS TEST (CMT)
  • CAPÍTULO III ORDEÑO Y TÉCNICAS DE ORDEÑO MANUAL Y MECÁNICO EN BOVINOS LECHEROS
  • CAPÍTULO IV SANIDAD ANIMAL: VACUNACIÓN Y DESPARASITACIÓN EN SISTEMAS BOVINOS LECHEROS
  • CAPÍTULO V CRIANZA DE TERNERAS: BASE DEL REEMPLAZO Y SOSTENIBILIDAD DEL HATO LECHERO
  • CAPÍTULO VI CHEQUEO GINECOLÓGICO Y MANEJO REPRODUCTIVO EN BOVINOS LECHEROS
  • CAPÍTULO VII UNIDADES FORMADORAS DE COLONIAS (UFC) Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE LA LECHE
  • CAPÍTULO VIII ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE LA LECHE EN FINCA
  • CAPÍTULO IX COSTOS DE PRODUCCIÓN Y TOMA DE DECISIONES EN LA FINCA LECHERA
  • CAPÍTULO X GESTIÓN INTEGRAL DEL MAYORDOMO EN LA FINCA LECHERA

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Referencias

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Publicado

septiembre 1, 2026

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Derechos de autor 2026 Luis Rodrigo Balarezo Urresta (Autor/a)

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Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

978-9907-818-50-5

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Cómo citar

Balarezo Urresta , L. R. . (Ed.). (2026). Gestión integral de la finca lechera: Producción bovina: ciencia y práctica en el campo. EDITORIAL ACACFESA . https://doi.org/10.70577/yrrjap13/ACACFESA.EDITORIAL